4. İkincil Karıştırma ve İzolasyon (Stabilizasyon Aşaması)
Amaç: Homojenize edilmiş malzemeleri daha fazla karıştırmak, emülsifiye sistemi stabilize etmek ve sonraki soğutmaya hazırlamaktır.
Spesifik İşlemler:
Homojenizasyon tamamlandıktan sonra, homojenizatörü kapatın ve ana emülsifikasyon kabını karıştırmaya devam edin (hız uygun şekilde 100-200 rpm'ye düşürülebilir).
İşlem gereksinimlerine göre izolasyon uygulayın (örneğin, yaklaşık 70°C'de tutun) ince partiküllerin homojen dağılımını sağlamak ve topaklanmayı önlemek için 5-10 dakika.