4. Sekundarne mieszanie i izolacja (stopień stabilizacji)
Celem: Aby równomiernie mieszać homogenizowane materiały, ustabilizować system emulgowany i przygotować do późniejszego chłodzenia.
Operacje szczegółowe:
Po zakończeniu homogenizacji wyłączyć homogenizator i nie przestawać mieszać głównego garnka emulgacyjnego (prędkość może być odpowiednio zmniejszona do 100-200 obrotów na minutę).
Izolować zgodnie z wymaganiami procesu (np. utrzymywać w temperaturze około 70°C) przez 5-10 minut w celu zapewnienia równomiernego rozproszenia drobnych cząstek i zapobiegania aglomeracji.